제품특징
▣ 설탕 대신 유기농 현미 조청으로 단맛을 더했습니다.
▣ 생강즙의 전분을 제거하여 보다 깔끔한 맛입니다.
▣ 따뜻한 물이나 우유에 넣어 드시면 좋습니다.
▣ 안동교구에서 생산한 유기농 생강(솔티분회)과 유기농 엿기름을 사용해서 생산합니다.
생산방법
1. 질 좋은 국내산 생강(유기), 현미(유기), 엿기름(유기) 구입
2. 현미 세척 후 3시간 침지, 탈수 후 습식분쇄
3. 현미, 엿기름을 전체중량의 1.5배 가량의 정제수와 섞어 60~65℃에서 8시간 당화
4. 당화 후 부산물 여과하여 액체만 추출
5. 약 80Brix 까지 가열, 농축 (현미조청 제조)
6. 생강을 세척, 손질 후 착즙하여 위의 현미조청과 섞음
7. 적당한 당도로 가열, 농축 (약80Brix)
8. 용기에 충진 및 밀봉
이용방법
▣ 따뜻한 생각차로 드시거나 따뜻한 우유에 타서 생강라떼로 드셔보세요. 요거트에 섞어도 잘 어울립니다.
▣ 바쁜 시간에는 한 숟가락 그냥 떠서 드셔도 됩니다.
▣ 고기 재울 때, 생강이 필요한 요리에 쓰셔도 됩니다.