원재료 및 부재료 상세정보

 제조과정

1. 계량

- 각 원료를 계량한다.

2. 전처리

- 양파를 선별, 세척한 후 다짐기에서 2~4mm 크기로 다진다.

- 감자를 선별, 세척한 후 정량씩 믹서기에 곱게 갈거나 다짐기에서 2~4mm 크기로 다진다.

3. 닭뼈국물 우려내기

- 정제수에 닭뼈를 넣고 장시간 우려낸 후 건더기를 건져낸다.

4. 생산

- 버터를 스팀솥에서 약한 불로 녹인다.

- 버터를 녹인 후 밀가루를 넣고 볶는다.

- 우유와 생크림, 닭뼈국물을 투입하여 가열한다.

- 점성이 생기면 전처리한 감자와 양파를 투입한 후 계속 가열한다.

- 불끄기 직전 소금을 투입한 다음 고루 섞어준다.

- 불을 끈 후 충진기로 이송하여 포장지에 포장한다.

- 포장 후 열탕조에서 열탕 살균한다.

- 열탕살균 후 냉각조에서 냉각한다.

- 냉각 후 박스포장, 냉장고에 입고한다.

제품특징

일체의 화학적 첨가물이나 감미료를 배제한 순수형태의 감자크림스프로, 국산버터와 밀가루로 직접 가루를 볶은 후 국산 유기농우유와 국산 생크림을 더하여 부드러우면서도 고소한 감자크림스프입니다.

또한, 국산 감자가 23.4%나 들어 있어 진한 감자스프의 맛과 함께 감자 알맹이의 씹히는 맛까지 느낄수 있는 제품입니다.