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건꼴뚜기(광주)냉동 150g
| 판매가 | 7000 |
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제품특징
▣ 4~5월경 어획되는 수산물 오징어류 중 작은 것을 꼴뚜기라고 합니다.
▣ 예전엔 주꾸미를 꼴뚜기로 부르던 경우도 있어서 이와 혼동하는 경우도 있습니다.
▣ 콜레스테롤 저하-꼴뚜기는 콜레스테롤을 낮추는 성분인 타우린을 다량 함유하고 있습니다.
▣ 꼴뚜기조림이나 물에 불려서 파전에 넣어 먹기도 합니다
생산과정
1. 어획한 수산물을 꼴뚜기만 선별한다.
2. 선별한 꼴뚜기를 삶아 건져낸다.
3. 물기를 뺀 후 건조한다.
4. 건조한 꼴뚜기를 상자에 넣어 냉동보관한다.
조리방법
▣ 꼴뚜기조림
- 재료 : 건꼴뚜기2컵(130g)
- 양념 : 고추장1.5(1+1/2)큰술, 진간장1큰술, 맛술2큰술, 물엿2큰술, 다진마늘1/2큰술, 설탕1/2큰술, 참기름, 통깨
① 건꼴뚜기의 잡티를 깨끗하게 골라 냅니다.
② 부드럽게 하기 위해 20분 정도 물에 담궈 주는데 염분기가 빠지도록 물을 몇 번 갈아줍니다.
③ 체에 받혀서 물기를 빼줍니다.
④ 기름을 두르지 않고 꼴뚜기를 볶아서 수분을 날려 줍니다. 비린내가 많이 날 경우 소주나 청주등 술을 함께 넣고 볶아도 좋습니다.
먼저 볶아내면 흐물흐물해진 꼴뚜기가 먹기 좋은 쫄깃함이 생깁니다.
. ⑤ 참기름과 통깨를 제외한 양념 모두 넣고 잠시만 보글보글 끓여 줍니다.
⑥ 꼴뚜기를 넣고 볶아 줍니다.
⑦ 너무 바짝 조리지 말고 국물이 약간 남을 때까지 조려 줍니다.
⑧ 마지막에 참기름과 통깨를 넣고 섞어 주세요.
| 상품명 | 건꼴뚜기(광주)냉동 150g |
|---|---|
| 판매가 | 7,000원 |
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| 배송방법 | 택배 |
| 배송비 | 4,000원 (40,000원 이상 구매 시 무료) |
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