물품명
검은콩낫토(냉동)
규격
100g(50g*2)
원재료 및 함량
콩나물콩 99.9999%,낫토(고초)균 0.0001%
생산지
사랑과 정성
물품특징
- 국산 콩과 국산 종균으로 만든 낫토입니다.
- 첨가물 없이 깔끔한 맛을 내며, 낫토 특유의 냄새가 적습니다.
- 안동대와 협력 연구하여 생소금(국산/천일염)과 콩 삶은 물을 배지로 종균을 배양하였습니다.
이용방법
- 냉장고에서 12~14시간 정도 해동(고추균이 활성화{점액질})하여 드세요.
- 실온(20℃ 기준 1시간 이내 / 30℃ 기준 30분 이내)해동하여 드세요.
* 해동 시간이 초과되면 고초균이 늙어 냄새가 발생합니다.
- 속필름지를 분리하신 후 젓가락으로 약 30~40회 정도 저어 주어 끈적한 진이 나오면 드세요.
- 밥에 얹어 드시거나, 낫토 위에 채 썬 파, 깨, 김가루, 깻잎, 김치 등을 얹어 드세요.
- 쌈밤, 김밥, 김말이에 이용하셔도 좋습니다.
생산과정
1. 전처리 : 콩 선별 - 불림 - 압력솥에 찜
2. 종균 접종
3. 용기 충진
4. 약 10시간 이상 발효
5. 냉장숙성 - 발효 후 숙성
6. 냉동
7. 출하
유통기한
제조일로부터 6개월
보관방법
냉동보관