물품명
쌀조청(냉장)

규격
500g

원재료
유기농 쌀90%(국산), 유기농겉보리10%(국산)

생산자 
인천교구 이순옥/조순호 회원, 평화농원

물품특징
- 유기농 쌀과 유기농 보리를 직접 띄운 엿기름으로 만든 쌀조청으로 조림, 무침, 구이 요리시 양념장에 넣으면 맛이 더욱 좋아집니다.
- 인천교구 수매쌀과 광주교구 가톨릭농민회 회원의 보리로 우리농 쌀물엿을 만들었습니다.

제조공정

1. 쌀을 씻어 물에 담근다

2. 불린쌀을 체에 받혀 물을뺀다.

3. 불린쌀을 찜기에 담아 10분정도 찐다.

4. 50도 온도의 물에 찐밥과 엿기름(쌀의 10%양)을 넣어 섞은후 10~12시간 삭힌다.

5. 삭힌후 밥알을 자루에 넣어 압축시켜 찌꺼기를 분리한다.

6. 걸러진 물을 9시간~10시간 조린다.

7. 조려진 조청을 식혀 용기에 담아 포장한다.

보관방법
냉장보관(0℃～10℃)

유통기한
제조일로부터 6개월